Cihan Arman
AUGSBURG – Türk bayan aşçı Gülşah Dalyanoğlu eşliğinde düzenlenen Türk mutfağı kursları büyümeye başladı ve Alman mercilerin ilgisini de çekti. Türk mutfağının sadece döner ve börekten ibaret olmadığını söyleyen Dalyanoğlu, düzenlediği yemek kursları ile temelden eğitim vererek projedeki arkadaşları ile birlikte Türk ve Almanların damak tadına hitab ediyor. Gülşah Dalyanoğlu ile birlikte projeden sorumlu kişiler Uschi Gorlt (Mehrgenerationenhaus), Dieter Hegner (Jugendzentrum), Anna Apfel (Öğretmen Goetheschule), Gerhard Schmid (Müdür Goetheschule), Patrizia Jackson (Kolping Akademie), Bernadette Haeckel (Kolping Akademie) ve Franz Eduard Schmidt (St. Anna Altersheim). Gülşah Dalyanoğlu projeyi kısaca şöyle anlattı: “Amaç genel olarak Türk mutfağını ve yemekleri tanıtmak, yemek kursu düzenlemek ve farklı insanlar ve mekanlarda bir araya gelmek. Kurs katılımcıları Augsburg Lechhausen Goetheschule’deki 8. sınıf öğrencilerinden oluşuyor, kurs süreci 5 hafta sürüyor ve kurslar 8 ile 15 öğrenci kapasitesinde gerçekleşiyor. Kurs her sene farklı mekanlarda ve farklı ülkenin yemekleriyle düzenleniyor. Ben bu proje dahilinde aşçı olarak görev alıyorum. Sadece Türk mutfağını konu olarak almıyoruz ama tabii ki benden dolayı sürekli ağırlık Türk mutfağından yana oluyor. Sosyal amaçlardan bir tanesi özellikle 8. sınıf öğrencilerinin aşcılık, mutfak, servis meslekleriyle tanışmaları ve ileriye dönük meslek hayatları için daha iyi karar verebilmeleridir. Öğrenciler ile kursları farklı mekanlarda düzenlediğimiz için farklı konularla ve insanlarla bir araya geliyoruz. Örneğin bu sene yemek kurslarını Altersheim’da (yaşlılar yurdunda) düzenledik ve öğrencilerle yaşlılar çok eğlenceli zaman geçirdiler” dedi ve diğer projelerden örnekler verdi: “Volkshochschule kapsamında Türk Mutfağı Yemek Kursları, kendi şahsıma düzenlediğim Türk Mutfağı Yemek Kursları (farklı mekanlarda), Türk Kahvaltısı (Kültür tanıtımı) ve Türk Geceleri (akşam yemeği, açık büfe, kültür tanıtımı).”
