Page 266 - Isviçre 2012

İsviçre Tanıtımı / Schweiz Präsentation

İSVİÇre peynİrİ
266

Her İsviçreli yaklaşık olarak yılda 22 kilonun üzerinde
peynir tüketirken, büyük bir özenle çeşit çeşit ürettikleri

peynirlerini sadece kendileri yemekle kalmayıp, iç piyasada
D ünyaca çapında olduğu gibi dış piyasada da satışa sunuyorlar. Bu arada lemlerle ve pro-
tün belirli iş-

şöhrete ulaşmış
en meş hur ürün- turizmciler ülkeyi ziyaret eden meraklı turistlere sedürlerle safha
le r den biri si de, de- üretim aşamasını merhale merhale gösteren safha işlenerek ye-
ğişik tat ve lezzetlerde peynir turları düzenleyip turizme nilecek hale getiril-
çeşit çeşit üretilen peynir- mesidir. Peynir üretimin-
lerdir. İsviçre’de peynir, ge- katkı sağlıyorlar. de başlıca işlemler; ısıtma,
leneksel olarak hemen hemen her karıştırma, sıkma (presleme), çe-
hanede yapılır. Sert peynir, yumu- virme, yıkama ve nihayet bekleme-
şak peynir, kaşar peyniri, dilim pey- hem de yurt dışına satılmak üzere dir.. İsviçrelilere göre, peynir üreti-
nir, yuvarlak peynir, otlu, otsuz, sa- üretilmektedir. Aynı zamanda pey- mi ince bir “Sanat”tır.. Sütün işlen-
de peynir, eritilmiş peynir, küflen- nir İsviçre için önemli bir gelir kay- mesi sırasında atılan her adım, pey-
dirilmiş peynir ve daha aklınıza ge- nağını da teşkil eder. nirin tadını-lezzetini etkileyeceğin-
lebilecek peynir çeşidinin yüzlerce- den çok önemlidir. Bu, taa sütü alı-
si peynir çiftliklerinde, üretim tesis- Peynir üretimi nan hayvanların yediği otlardan
lerinde hem yurt içinde tüketilmek Peynir üretimi, hammadde olan sü- baş la ya rak sofraya gelene kadar sü-

Post_Bizim_Rehber_Isvicre_260-308_2012.indd 266 04.06.12 17:26